Receta de pastel de lacasitos sin gluten

Receta de pastel de lacasitos sin gluten

Un pastel  muy pero que muy fácil de hacer y que les va a encantar a vuestros pequeños. Yo lo he hecho varias veces y ha triumfado siempre.

 

La base se hace con la receta del bizcocoho genovés de la thermomix. Los ingredientes que necesitamos son:
– 4 huevos medianos.
– 1 cucharada pequeña de azúcar vainillado o esencia de vainilla.
– 120 gr de azúcar.
– 120 gr de harina sin gluten de la marca Proceli o 180 gr de la marca Schär Mix Dolici. He probado las dos marcas y a mi personalmente me gusta más como queda con la Proceli, queda más esponjoso. Si quieres hacer el bizcocho de chocolate, puedes sustituir 40 o 50 gr de harina por cacao en polvo puro sin gluten, lo venden en Mercadona.

-3 paquetes de Kinder

– 1 pellizco de sal.

Primero mezclas los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla, con la mariposa puesta, y programas 6 minutos, 37º, velocidad 4.  Cuando termina, lo vuelves a programar, también 6 minutos a velocidad 4, pero sin temperatura.
El último paso es añadir la harina y la sal, y programas  segundos, velocidad 3. Y al horno, temperatura 180º, durante unos 20 minutos.

Nosotros lo rellenamos siempre de mermelada, solemos poner de sabor a melocotón o fresa, la que más os guste. También podéis pone crema de trufa.

Encima le ponemos cobertura de chocolate, lo hacemos con :
– 150 gr de chocolate fondant sin gluten
– 50 gr de agua
– 50 gr de mantequilla.

Primero trituramos el chocolate 20 segundos, velocidad 5-7, añadimos el agua y programamos 4 minutos, 37º, velocidad 2. Añadimos la mantequilla y ponemos 4 minutos, 37º velocidad 2.

Vertemos la cobertura encima del pastel, yo suelo poner el bizcocho encima de una rejilla y voy dejando caer el chocolate para que cubra todo el bizcocho.

Alrededor del bizcocho ponemos kinder, nosotros ahora ponemos los de la marca del Mercadona, ya son aptos para celíacos y son más baratos, suelo necesitar 2 paquetes para completar el diametro de unos 22 cm. Aquí me suele ayudar mi hijo, vigilad, que siempre se comen alguno.

Y finalmente, añado un par de bolsas de lacasitos. Los pongo momentos antes de sacar el pastel, porque lo mismo, antes todos van comiendo.

 


Gemma

Hola soy Gemma, la autora del blog trocitos de vida, te doy la bienvenida a mi blog. Soy madre de dos niños nacidos en el año 2011 y en el 2016. De profesión médico especialista en Medicina Preventiva y Salud Pública, y especialista en Medicina Familiar y Comunitaria, con un Doctorado en Salud Pública. Celíaca desde los 17 años, me gusta compartir mis experiencias de viajes y recetas sin gluten, también me gusta compartir mis conocimientes en prevención y epidemioloía. Aficionada al patchwork, manualidades y viajar. Bloggera en mi tiempo libre.

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