Hace unos meses de la mano del blog okupatic descubrí que Los famosos Cinco de Enid Blyton habían regresado, ya de adultos, con nuevas aventuras.
Los Cinco de Enyd Blynton era mis libros preferidos, me acompañaron durante mi infancia y les tengo un cariño muy especial. Me leí y releí cada uno de los libros un montón de veces, así que no os imagináis la alegría que me dió ver que había escrito nuevas aventuras de los Cinco siendo ya adultos. Los libros están editados por Quercusbook y escritos por Bruno Vincent. El autor está siendo de lo más prolífico porque ya tiene publicados 14 libros. Los libros están escritos en clave de humor y son una parodia de nuestra sociedad actual.
Así que ya tenía autoregalo para estas Navidades y no voy a negar que me fascinó el de Five Go Gluten Free en el que habla de la actual moda de comer sin gluten por parte de personas que no tienen ninguna patología relacionada con el gluten. Moda promovida por diversas celebridades como Miley Cyrus, Gwyneth Paltrow o Novak Djokovic
Tabla de contenidos
Argumento
Los Cinco, Julian, Dick, Anne, George y Timmy (definitivamente es el perro más longevo de la Tierra) ya son adultos y viven juntos en un apartamento. Para el cumpleaños de Anne, Dick le regala un libro sobre dieta saludable, mientras que George le regala un espiralizador de verduras. Ambos regalos se convierten en la combinación perfecta para que Anne se haga un replanteamiento de vida y crea que deben seguir una dieta más saludable.
Anne decide que deben acudir a un dudoso médico holístico, que resulta ser el primo Rupert, ya conocido por los lectores porque sale en otros libros como Five Go Parenting, un tipo un poco rufián que ha estado de cárcel en cárcel. Tras cobrarles 400 libras por menos de 10 minutos de visita recomienda a los Cinco que hagan una dieta sin gluten, ni lactosa ni azúcar.
A lo largo del libro vamos viendo que los Cinco en lugar de sentirse más sanos se sienten cada vez más abatidos, sin encontrar sentido a la vida, un poco más grises, con problemas de insomnio y Anne no consigue bajar de peso.
¿Qué cifras de personas comen sin gluten sin tener patología relacionada con el gluten?
¿La dieta sin gluten sirve para bajar de peso?
No existe evidencia que una dieta sin gluten se eficaz para la pérdida de peso. Es más, diversos estudios realizados con pacientes celíacos han mostrado que la dieta sin gluten aumenta el índice de masa corporal en personas con sobrepeso y obesidad
¿Realmente es más sano comer sin gluten?
La respuesta es que si no tienes una patología relacionada con el gluten, NO, existe ninguna evidencia que muestre que es más sano comer sin gluten.
Un estudio realizado en España en el que se incluyó un total de 2.247 productos sin gluten de 126 marcas de alimentos diferentes observaron que el contenido de proteínas de los productos sin gluten estudiados fue significativamente menor. Además, algunos, pero no todos, los productos sin gluten presentaron un mayor contenido de grasa y azúcar, y un menor contenido de fibra dietética, que sus homólogos con gluten.
Si realmente se quiere tener una alimentación más sana lo que se recomienda es una dieta variada en la que se incluya todos los grupos de alimentos (cereales, frutas, hortalizas, aceites, lácteos, carnes, etc.).
Se recomienda que ningún alimento aporte más del 25% de la energía diaria
Aumentar el consumo de alimentos de origen vegetal (cereales, frutas verduras, hortalizas y legumres). Tomando de forma moderada alimentos de origen animal.
Reducir el consumo de bollería industrial. Y en este punto destacar que la bollería industrial sin gluten presenta un mayor contenido en grasas y energía total
Comer raciones adecuadas y una buena ingesta de agua. Un ejemplo de una dieta saludable sería la Dieta Mediterránea. Las raciones que recomienda son las siguientes
- Aceite de oliva, la grasa principal, recomienda >= 4 cucharas/día
- Verduras >= 2 veces/día
- Frutas >= 3 veces/día
- Carne roja < 1/día
- Legumbres >= 3/semana
- Pescado y mariscos >= 3/semana
- Frutos secos >= 3/semana
- Carne blanca > carnes roja
¿Es tu dieta saludable?
El estudio PREDIEMED, el mayor ensayo clínico nutricional para la prevención primaria de enfermedades cardiovasculares siguiendo la Dieta Mediterránea desarrolló y validó un cuestionario de 14 preguntas que te permiten evaluar tu adherencia a la dieta Mediterránea. Cuanto mayor adherencia, más saludable es tu dieta.
Puedes realizar aquí mismo este cuestionario:
¿Cómo afecta esta moda a los celíacos?
Las personas con celiaquía y otras enfermedades relacionadas con el gluten deben seguir una dieta estricta sin gluten, por lo que hay que vigilar trazas y contaminación cruzada. Y ¿esta moda beneficia o perjudica a los celíacos? pues perjudica mucho más que beneficia. A pesar de que la moda de consumir productos libres de gluten haya ayudado a bajar un poco los precios (los productos para celiacos cuestan un 315% más), han aumentado de forma desorbitada los problemas por la seguridad en restaurantes, obradores y todos aquellos lugares donde se manipula alimentos en principio aptos para los celíacos. Los incidentes se han disparado un 600% en apenas unos años, aseguran desde las asociaciones de celíacos. Ha crecido un 30% el número de restaurantes que ofrecen menús sin gluten, pero apenas un 3% cumplen los protocolos para elaborar los alimentos sin riesgos para los celiacos.
Bibliografía
Babio N, Lladó Bellette N, Besora-Moreno M, Castillejo G, Guillén N, Martínez-Cerezo F, Vilchez E, Roger E, Hernández-Alonso P, Salas Salvadó J. A comparison of the nutritional profile and price of gluten-free products and their gluten-containing counterparts available in the Spanish market. Nutr Hosp. 2020 Aug 27;37(4):814-822. English. doi: 10.20960/nh.03016. PMID: 32686439.
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Miller D. Maybe It’s Not the Gluten. JAMA Intern Med. 2016;176(11):1717–1718. doi:10.1001/jamainternmed.2016.5271
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