Mundo sin gluten

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¿Es o no es la avena apta para los celíacos?

Cuando me diagnosticaron la celiaquía, hace más de 30 años, se consideraba que la avena era un cereal que contenía gluten, por lo que no formaba parte de mi dieta habitual. Hace solo un mes, vi una receta de tortitas de plátano y avena sin gluten que me apetecía probar, así que al finalmente me decidí probarla, aunque confieso con…

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Tarta fondant sin gluten para un informático

Para celebrar un cumpleaños y día del padre, hemos hecho un divertida tarta fondant, sin gluten, para un informático. Para la base de la tarta hemos utilizado la receta del bizcocho genovés que podéis encontrar en esta entrada Receta de pastel de lacasitos sin gluten Esta vez en lugar de utilizar 120 gr de harina sin gluten de la marca Proceli,hemos utilizado…

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Pastel con un árbol de Navidad sin gluten

Un sencillo pero muy divertido pastel con un árbol de Navidad sin gluten y hecho con la thermomix. Ingredientes para el árbol de Navidad Los ingredientes son para hacer una buttercream, la receta ya la conocemos con ella hicimos los Cupcakes de monstruos, aunque esta vez nos quedó mejor, al no hacer tanto calor la consistencia nos quedó más solida.…

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S.O.S. me acaban de diagnosticar celiaquía

El momento del diagnóstico de una patología relacionada con el gluten es uno de los más complicados, la gente suele encontrarse muy perdida. Es importante conocer la forma correcta de realizar la dieta sin gluten, entendiendo que es el único tratamiento para esta enfermedad. Puede ser interesante darse de alta en alguna asociación en la que te informen y te…

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Por qué no es correcto decir intolerancia al gluten

Aunque el uso del término Intolerancia al Gluten como sinónimo de enfermedad celíaca se encuentra muy generalizado,incluído por profesionales sanitarios, no es un término correcto y que se deba seguir usando. En el año 2012 un comité de expertos, multidisciplinar, de formado por 16 médicos de 7 paises distinto, se reunió para revisar todos los términos relacionados con la enfermedad…

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Pastel de gelatina de mosaico sin gluten

Este divertido pastel, es un postre mexicano, que combina gelatina y pastel helado, y no necesita horno para hacerlo. Ingredientes necesarios Sobre de gelatina de fresa Sobre de gelatina de limón Sobre de gelatina de mora Gelatina sin sabor (láminas) 400 gr de nata para montar (sin gluten)(muy fría) 200 gr de Zumo de piña 100 gr de azúcar Unas…

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Viajar a Londres con niños y sin gluten

Londres es una ciudad en la que no puedes aburrirte ni un momento, además de muy cómoda para los celíacos porque muchos restaurantes ya te indican en su carta que platos son aptos para celíacos. Traslado del aeropuerto de Luton a Londres Nosotros volamos hasta el Aeropuerto de Luton, de allí fuimos de la estación de autobús que está a…

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