Un pastel muy original y que a los más pequeños les puede gustar es este pastel de chocolate con figura de mazapán con forma de ratoncillos. Muy fácil de hacer y con un resultado de lo más original, y buenísimo!!!!!
La receta del bizcocho, hecho con la Thermomix es la del bizcocho genovés, la podéis encontrar aquí
Los ingredientes para hacer las figuras de mazapán son:
- 200gr de azúcar glas
- 250 gr de harina de almendras
- 1 clara de huevo
- 1 yema de huevo para pintar las figuras
- Colorante para alimentos de color rojo, el del mercadona no sirve, no tiñe bien el mazapán.
Ponemos en el vaso de la thermomix el azúcar glas y la harina de almendras. Programamos 15 segundos, velocidad 6, y posteriormente añadimos la clara de huevo y mezclamos 20 segundos, velocidad 6.
Retiramos un poco de mazapán y le añadimos el colorante rojo.
Hacemos las formas de las figuras, en forma de pera, y con el mazapán teñido de rojo hacemos las formas de las orejas, nariz y cola, y montamos la figura. Las pintamos con la yema de huevo.
Horneamos las figuras durante 2 minutos a 180º
La cobertura de chocolate la hago con
- 150 gr de chocolate fondant sin gluten
- 50 gr de agua
- 50 gr de mantequilla
Troceo el chocolate a velocidad 5-7, durante 20 segundos. Luego pongo el agua, 4 minutos 37º, velocidad 2, y finalmente añado la mantequilla, 4 minutos, 37º, velocidad 2.
Pongo el pastel en la rejilla del horno,un plato debajo de la rejilla y vierto el chocolate para que cubra todo el pastel homogéneo.
3 Comentarios
m
mayo 14, 2013 10:31 amHola, tienes un premio en mi blog.
Madre Superada
marzo 13, 2020 7:57 pmMenuda pinta! Es espectacular!!! Parece de pastelería. En serio, menudas manos tienes.
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