Pastel de dos sabores sin gluten

Una receta muy sencilla y con pocos ingredientes apta para celíacos y hecha con la thermomix que preparé para el 4o cumpleaños de mi hijo.

Ingredientes

• 200 gr galletas tipo María sin gluten
• 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• Un sobre de gelatina sabor limón
• Un sobre de gelatina sabor fresa
• 400 gr de agua
• 400 gr de Nata líquida

preparación

1. Ponemos en el vaso de la Thermomix las galletas y las pulverizamos 5 segundos, velocidad 10. Añadimos la mantequilla y mezclamos durante 5 segundos, velocidad 5.

2. Colocamos esta mezcla en un molde desmontable, presionando la masa con los dedos para que quede compacta. La guardamos en la nevera durante 1 hora.

3. Ponemos 200 gr de agua en el vaso, calentamos durante 5 minutos, 100º, velocidad 1. Agregamos un sobre de gelatina de sabor limón y 200gr de nata líquida. Mezclamos durante 20 segundos velcidad 5.

4. Sacamos el molde del frigorífico y añadimos la mezcla. Lo volvemos a guardar en el frigorífico hasta que el relleno se haya solidificado (un par de horas aproximadamente).

5. Ponemos 200 gr de agua en el vaso, calentamos durante 5 minutos, 100º, velocidad 1. Agregamos un sobre de gelatina de sabor fresa y los restantes 200 gr de nata líquida. Mezclamos durante 20 segundos velcidad 5. Dejamos enfriar.

6. Sacamos el molde del frigorífico y volcamos la nueva mezcla. Lo volvemos a guardar en el frigorífico hasta que el relleno se haya solidificado.

7. Decoramos al gusto.