Pastel con gusanos sin gluten

Pastel de gusanos relleno de mermelada de fresa y cubierto con polvo de galletas tipo oreo (sin gluten), adornado con gominolas de gusanos y ojos.

Ingredientes

Para hacer el bizcocho

• 4 huevos medianos.
• 1 cucharada pequeña de azúcar vainillado o esencia de vainilla.
• 120 gr de azúcar.
• 80 gr de preparado de bizcocho de la marca Mercadona.
• 40 o 50 gr de harina por cacao en polvo puro sin gluten, lo venden en Mercadona.

Pasos en la Thermomix

1. Mezclamos los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla, con la mariposa puesta, y programamos 6 minutos, 37º, velocidad 4.
2. Una vez finaliza, se vuelve a programar, también 6 minutos a velocidad 4, pero sin temperatura.
   El último paso es añadir el preparado de bizcoho, la harina de cacao y la sal, y se programa  5 segundos, velocidad 3.
3. Y al horno, temperatura 180º, durante unos 20 minutos.

Relleno

• Mermelada de fresa sin gluten

Partimos el bizcocho por la mitad y lo rellenamos de mermelada de fresa

Cobertura de chocolate

• 150 gr de chocolate fondant sin gluten
• 50 gr de agua
• 50 gr de mantequilla

Pasos en la thermomix

1. Trituramos el chocolate en la thermomix, 20 segundos, velocidad 5-7
2. Añadimos el agua y programamos 4 minutos, 37º, velocidad 2.
3. Añadimos la mantequilla y ponemos 4 minutos, 37º velocidad 2.
4. Vertemos la cobertura encima del pastel

Polvo de galletas oreo

Para hacer el polvo de oreo, compré un paquete de galletas tipo oreo sin gluten del Mercadona. Me quedé con las galletas, quitando el relleno y lo trituré en la thermomix 20 segundos velocidad 6.

Y este es el resultado!!!