Pastel antigravedad sin gluten

Este año, mi hijo me desafió con un pedido extraordinario para su cumpleaños: ¡un pastel antigravedad! Y claro, como madre valiente que soy, decidí lanzarme a la aventura, pero no sin antes hacer una prueba para no arruinar el día especial.

Ingredientes necesarios

Para la base de bizcocoho genovés de la thermomix.

• • 4 huevos medianos.
  • 1 cucharada pequeña de azúcar vainillado o esencia de vainilla.
  • 120 gr de azúcar
  • 120 gr de harina sin gluten de la marca Proceli o 180 gr de la marca Schär Mix Dolici. He probado las dos marcas y a mi personalmente me gusta más como queda con la Proceli, queda más esponjoso. Si quieres hacer el bizcocho de chocolate, puedes sustituir 40 o 50 gr de harina por cacao en polvo puro sin gluten, lo venden en Mercadona.
  • 1 pellizco de sal.

Para la decoración

• Un paquete de lacasitos
• Una pajita
• Chocolate para fundir
• Kinders

Montaje de la tarta

1. Utilizamos el bizcocho genovés como base de esta maravillosa creación.  Para aquellos que buscais la receta del bizcocho genovés, podéis echar un vistazo a la entrada Receta de pastel de lacasitos sin gluten en mi blog.
2. Cubrimos la tarta con chocolate fundido y lo pusimos en la nevera para que se endurezca el chocolate.
3.  Lo sacamos de la nevera y clavamos una pajita un poco inclinada.
4. Fundimos un poco de chocolate y lo dejamos atemperar para que estuviera en el punto justo para que actuara como un pegamento mágico de los lacasitos.

4. Con cuidado, vamos pegando con el chocolate los lacasitos.

5. Finalmente, ponemos la bolsa de lacasitos simulando que estaban cayendo los lacasitos.

Y así concluye nuestra épica odisea en la creación del pastel antigravedad sin gluten. Espero que hayan disfrutado tanto leyendo como yo disfruté experimentando en la cocina. Este pastel no solo desafía la gravedad, sino que también desafía las expectativas de lo que es posible en la repostería sin gluten. Que este dulce y sorprendente viaje inspire a muchos a aventurarse en la cocina con valentía y creatividad. ¡Hasta la próxima, amantes de los postres y buscadores de la magia en cada bocado! 🍰✨