Espinacas con leche de coco en la thermomix

Esta deliciosa receta de espinacas con langostinos y leche de coco es apta para celíacos, y es deliciosa. La ví en esta revista, directoalpaladar y decidí adaptarla para la thermomix.

Ingredientes para 4 personas

• 1 cebolla
• Espinacas frescas (300 gramos)
• Langostinos pelados (300 gramos)
• Aceite de oliva 50 gr
• Leche de coco 400 gr
• Pizca de sal
• Curry en polvo

Preparación

1. Cortamos la cebolla en el vaso y programamos 4 segundos, velocidad 4. Con la espátula bajamos los restos de la cebolla del interior del vaso hacia las cuchillas.
2. Añadimos el aceite y programamos 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
3. Finalmente, ponemos los langostino, la leche de coco, las espinacas y el curry, y programamos 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara.