Indicador Ph con col lombarda y mesa de luz

Os dejo un divertido experimento para hacer un indicador de Ph natural, con una col lombarda y la mesa de luz.

Material necesario

• Una col lombarda
• Cuatro recipientes transparentes
• Agua
• Lejía
• Vinagre
• Amoníaco
• Una pipeta

Pasos a realizar

1. Cortamos la col lombarda en trozos pequeños y los introducimos en una cazuela con agua.
2. Hervimos la col lombarda
3. Filtramos el agua y dejamos enfriar
4. Preparamos algunos ácidos y bases. En nuestro caso preparamos 4 recipientes de cristal con agua, vinagre, amoníaco y lejía.
5. Añadimos unas gotas del filtrado de col lombarda y vemos cómo cambian los colores

Como véis el agua cambió según el Ph de la disolución y se transformó en rojo (vinagre), amarillo (lejía), verde (amoníaco) y azul (agua)

¿Qué ha pasado?

La col lombarda contiene un colorante que se llama antocianina, que es el responsable de su color morado. La antocianina cambia de color según el pH de una disolución. El Ph es una forma de determinar la acided o basicidad de una disolución. El valor del Ph oscila de 0 a 14. El pH neutro es el 7, por debajo de este valor la disolución es ácida y por encima básico.

Foto extraida de: https://www.unav.edu/documents/11140003/25850494/indicador-ph.pdf/

Las antocianinas modifican su estructura en función del Ph del medio, al cambiar su estructura cambia de color, que va desde el rojo, pasando por el azul, y llegando al amarillo. Las diluciones que utilizamos eran vinagre(pH=4), agua(pH=7), amoníaco (pH =9) y lejía (pH= 12). Cambiando el color a rojo, azul, verde y amarillo respectivamente.

Recordar que todos estos experimentos se deben hacer con la supervisión de un adulto